recettes de cuisine végétarienne

La recette

Pour la pâte brisée :
- 150g de farine tous usages non blanchie
- 150g de farine complète
- 50ml d'huile d'olive aromatisée au citron
- 100ml d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 3 tomates moyennes
- 1 petite courgette
- 100g de chèvre frais
- 1 c. à s. de chapelure
- Thym, sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn
• 8 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel. Ajouter l'huile et l'eau puis mélanger pour obtenir une boule de pâte compacte. Au besoin, rajouter de l'eau ou de la farine pour empêcher que la pâte ne soit trop friable ou trop collante. Réserver au frigo.

2. Préchauffer votre four à 180°C.Couper les tomates et la courgettes en rondelles fines.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer votre moule préalablement huilé.

3. Recouvrir la pâte de chapelure (pour absorber l'excédent de liquide). Garnir avec les rondelles de tomates et de courgettes. Saler, poivrer puis parsemer avec le chèvre émietté et le thym.

4. Enfourner 30-40 minutes.


Source :

Mitsuko de Tours & Tartines - Le 10 avril 2007 -

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