recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 4 courgettes
- 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
- Un pot de ricotta de 250 g
- Du parmesan râpé
- Feuilles de basilic ou basilic surgelé
- Sel-poivre

• Cuisson : 20 mn
• 6 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Allumer le four thermostat 6.

2. Laver les courgettes et découper-les en petits morceaux. Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis à feu fort, faire revenir les courgettes et l’ail pendant 3 minutes, pas plus car elles doivent rester croquantes.

3. Hors du feu, mélanger les courgettes avec la ricotta et le basilic ciselé. Saler et poivrer. Mélanger. Verser dans les moules puis saupoudrer de parmesan râpé.

4. Mettre au four 15-20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Ne pas prolonger la cuisson car les courgettes vont rendre de l'eau.

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