Entrées Verrinnes de Coquillettes, mâche, roquefort et poires
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Ingrédients :- 100g de coquillettes
- 1 barquette de mâche
- 3 poires pôchées
- 80g de roquefort
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre de balsamique
- Sel & poivre du moulin
- 1 barquette de mâche
- 3 poires pôchées
- 80g de roquefort
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre de balsamique
- Sel & poivre du moulin
Cuisson : 10 mn
6 personnes
Cuisine végétarienne
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Vos commentaires :
melody501 a commenté :
J'ai le livre aussi, il est très sympa! Je voudrais réaliser ces verrines pour une petite soirée, mais je ne sais pas comment m'y prendre pour pocher les poires... Toutes les recettes que j'ai trouvées pour pocher des poires s'appliquent à des desserts. Quelqu'un a-t-il une suggestion...?
2. Pendant ce temps, couper les poires et le roquefort en petits dés. Puis, effeuiller la mâche et mélanger délicatement tous ces ingrédients avec les coquillettes dans un saladier.
3. Réaliser une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de balsamique, le sel et le poivre.
4. Disposer dans les verrinnes la salade de coquillettes. Arroser de vinaigrette au moment de servir.
Source : Recette réalisée par Aline.
Extraite du livre " Verrines " ( Marabout) de José Maréchal (Auteur), Akiko Ida (Photographies)