recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 300g de tofu
- 500ml de bouillon de légumes
- 300ml de vin blanc sec
- 1 oignon haché
- 125g de pruneaux dénoyautés
- sel - poivre
- 1 c. à s. d’huile d'olive

• Cuisson : 40 mn
• 2 personnes
• =Cuisine bio végétalienne

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1. La veille, préparez le tofu mariné : passez le bouillon de légumes à travers un fin tamis et mélangez-le au vin blanc. Portez le mélange à ébullition et faites réduire de moitié. Salez et poivrez. Laissez refroidir et plongez le tofu coupé en gros dés pendant une nuit, au réfrigérateur.

2. Avant de servir, faites rissoler l’oignon dans l’huile d'olive. Ajoutez les dés de tofu égouttés et laissez-les dorer de tous les côtés.

3. Pendant ce temps, réhydratez les pruneaux dans la sauce au vin. Quand le tofu est bien brun, versez la sauce et les pruneaux et laissez mijoter une bonne demi-heure.


Source :

Je l'ai trouvée sur le blog d'Omelette qui à son tour l'a repérée sur un site de cuisine végétalienne...

C'est dingue en fait je n'aurais pas pensé qu'on puisse cuisiner le tofu comme de la viande...sur le site on vous propose aussi la recette de la carbonade ou du goulash de tofu !!!!

Et c'est vraiment très bon...vous pouvez l'accompagner de riz basmati par exemple !

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