Légumes, céréales, légumineuses Fondue de Poireaux à l'amande & au riz complet

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Fondue de Poireaux à l\'amande & au riz complet
Ingrédients :

- 2 blancs de poireaux
- 1 c. à s. bombée de purée d'amandes complètes
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- 15 cl d'eau
- 120 g de riz complet
- 1 pincée de curry
- Sel & Poivre
Je fais comment ?

1. Détaillez les blancs de poireaux en rondelles. Placez-les dans une passsoire et rincez-les à l'eau claire. Faites-les ensuite revenir dans l'huile de sésame. Lorsqu'ils auront bien suinté, salez et versez 15 cl d'eau. Laissez cuire pendant environ 30 mn.

2. Faites bouillir un grand volume d'eau afin de faire cuire le riz. ( Pensez à plongez le riz, 5 mn avant la fin de la cuisson des poireaux.)

3. En fin de cuisson des poireaux, ajoutez la purée d'amandes et le curry. Mélangez et laissez cuire encore 5 mn.

4. Amalagmez le riz aux poireaux et servez.

Source :

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de Geneviève Hervé et de son livre " Du lait d'amande à la purée de noisette "
  • Cuisson : 45 mn
  • 2 personnes
  • cuisine végétarienne Cuisine végétarienne
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Vos commentaires :

vali a commenté :
J'ai goûté une variante avec des pâtes au lieu du riz et de la purée d'amandes complètes, c'est délicieux.