recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 20 cl de semoule de blé semi-complète
- Le même volume d'eau salée
- 1 citron
- 50 g d'amandes effilées
- 1 petit morceau de beurre (ou de l'huile d'olive)

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 5 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Faire bouillir l'eau salée. Hors du feu, ajouter la semoule et couvrir. Laisser gonfler la semoule pendant 10 minutes.

2. Préparer le citron : Presser le jus et zester l'écorce.

3. Dans une poêle, faire fondre le morceau de beurre ou chauffer l'huile. Y verser les amandes effilées et le zeste de citron. Remuer et bien surveiller la cuisson pour éviter que le beurre ou les amandes ne noircisse.

4. Ajouter la semoule et le jus de citron dans la poêle. Remuer. Servir bien chaud.

Source :

Ma recette préférée pour la semoule : avec du citron et des amandes effilées. Elle est ultra-rapide, et parfaite pour accompagner des haricots verts ou (en saison) des légumes d'été cuits au four.

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