recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 botte de persil
- Un tout petit bouquet de ciboulette
- Du beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 courgette
- 1 litre de bouillon de légumes
- 4 parts de fromage fondu
- Sel & Poivre
- Crème fraîche entière liquide

Pour la déco :
- Fines branches de céleri lavées et séchées.

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• 2 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Faites revenir le persil lavé, égoutté et grossièrement coupé ainsi que la ciboulette ciselée avec l'ail haché finement dans une poêle, à feu doux.

2. Au bout de 10 minutes environ, transférez dans votre bouillon chaud

3. Ajoutez la courgette coupée en rondelles et le fromage fondu.Salez, poivrez. Laisser cuire 20 minutes environ, puis mixez.

4. Servez dans de jolies verrines, accompagné d’une fine branche de céleri et d’un copieux ruban de crème fraîche, pour le plaisir des yeux et des papilles.

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