recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 belle courgette
- 1 chou-fleur
- 4 petites pomme de terre
- 2 oignons
- 1 c. à café bombée de curry
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à café bombée de coriandre surgelée
- 3 portions de vache qui rit
- 1 briquette de crème fraîche liquide
- Un souffle de fleur de sel, du poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les ainsi que la courgette et le chou-fleur (que vous aurez séparé en petit bouquets).

2. Coupez pommes de terre et courgette en morceaux. Mettez-le tout dans votre cocotte-minute, ainsi que les oignons émincés. Ajoutez le reste des ingrédients et couvrez d’eau à hauteur.

3. Mélangez et laissez cuire une petite vingtaine de minutes après chuchotement. Passez au mixeur plongeant.

4. Servez dans de jolis bols après avoir étoilé de quelques miettes éparses de Roquefort.


Source :

Ce velouté, très consistant, vous tiendra chaud toute la soirée !

lory a commenté :
J'aime beaucoup ces parfums...une belle soupe!

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