recettes de cuisine végétarienne

La recette

- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 50 g de petits pois
- 1 grande carotte
- 3 champignons noirs séchés
- 2 petits oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 2 c. à s. d'huile
- ¾ cuil à café de sel
- qq gouttes de sauce soja
- 3 feuilles de coriandre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• 2 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Jeter le riz dans l'eau bouillante et laisser cuire.

2. Faire gonfler les champignons noirs séchés dans un bol d'eau chaude pendant 7 minutes puis les rincer.

3. Découper finement les légumes. Dans le wok huilé, faire sauter l'ail et les poivrons. Quand ils sont croquants, ajouter les oignons, suivis des autres légumes. Assaisonner, ajouter la sauce soja et le riz et bien remuer.

4. Les feuilles de coriandre hachées très finements seront ajoutées au mélange et le riz ainsi obtenu sera couvert pour garder toute sa saveur.

5. Battre l'oeuf et en faire une omelette bien fine. Découpez la en fines lamelles et disposez les sur le dessus du plat juste avant de servir.

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