recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 300 g de lentilles corail (arancio)
- carottes
- 1oignon
- 1 gousse d'ail
- Un petit bout de gingembre frais
- 1 c.à.c. de cumin
- 1 c.à.c. de coriandre en grains
- Bouillon végétal
- Huile d'olive

• Cuisson : 25 mn
• Cuisine végétarienne

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1. Chauffer 3-4 càs d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail hachés et rissoler pendant deux minutes. Ajouter ensuite le gingembre rapé et les épices, les carotes coupées en morceaux et les lentilles (en ayant soin de les avoir lassé gonfler une nuit dans de l'eau auparavant).

2. Couvrir tout ça de bouillon végétal et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes. Ajuster le poivre et sel. Passer au mixer et servir éventuellement avec un peu de coriandre frais ciselé

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