recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 100g de farine de sarrasin
- 100g de farine de blé
- 20 g de levure fraiche
- 35 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 c.à.c. de gomasio aux algues
- 1 c.à.c. de sel aux algues
poivre noir moulu 1/2càc

• Cuisine végétarienne

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1. Tamiser les deux farines, ajouter le sel, le poivre et le gomasio.

2. Faire tiédir le lait, diluer la levure dans 4 càs et verser sur la farine. Ajouter les jaunes, puis le reste du lait, en battant jusqu'à obtenir une pate un peu plus dense que celle d'une pate à crepes. Filmer et laisser lever pendant une heure.

3. Après ce temps, battre les blancs en neige, les incorporer et verser des ceuillèrées de pate dans une poele antiadhésive. Retourner quand la surface crue des blinis sera crevée de petites bulles, laisser dorer l'autre face puis réserver.

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