recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 250 g. de lentilles corail
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 20 g de farine
- 4 c.à s. de crème liquide
- 40 g de beurre (ou 3 c.à s. d'huile d'olive)
- 2 c.à s. d'huile
- 1 brin de thym
- 1 c.à.c. rase de curry
- Sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Couvrir les lentilles d'eau froide dans une casserole, porter à ébullition saler et laisser frémir 20 minutes.

2. Peler les carottes puis les émincer.

3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec 35g de beurre. Ajouter les carottes, le curry, le thym et 2 cuillers à soupe d'eau. Saler et poivrer et laisser mijoter 15 minutes sur feu doux.

4. Egoutter les lentilles et les passer au moulin (grille fine). Mélanger avec l'oeuf battu, la farine, le reste du beurre fondu et de la crème pour obtenir une pâte souple. Saler et poivrer.

5. Faire cuire les pâte en galettes dans une poêle huilée, 2 minutes de chaque côté.
Garnir avec la compote de carottes et servir aussitôt.

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