recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 pâte à pizza
- 4 tomates
- 3 rocamadour (ou crottins de Chavignol)
- Pignons
- Roquette
- Basilic frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• 2 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Laver et couper les tomates en rondelles. Les saler et les mettre dans une passoire afin qu'elles rendent le maximum d'eau.

2. Etaler la pâte sur le plan de travail, la piquer à la fourchette. Disposer les tomates sur la pâte.
Couper le fromage de chèvre et morceaux et le répartir sur la pâte. Saler, poivrer le tout et arroser d'huile d'olive.

3. Mettre au four à 210°C pendant 15 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les pignons.
A la sortie du four, ajouter le basilic frais et ciselé. Disposer la roquette sur la pizza et arroser généreusement d'huile d'olive. Déguster aussitôt !

Source :

On peut remplacer les pignons par des noix et ajouter du miel à la sortie du four, c'est une variante, mais qui à mon goût fait plus "hiver", donc à réserver pour les gelées futures.

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