recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 450 g de fromage blanc
- 2 cs de crème fraîche
- 2 cs bombées de maïzena
- 2 cs de chocolat en poudre (genre benco)
- lait
- 1 petit sachet de pépites de chocolat
- Biscuits sec pour le fond
- 2 cs de sucre
- 150 g de chocolat pâtissier
- 62 g de raisins secs
- 1 flacon de vermicelles multicolores en sucre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 50 mn
• 8 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol classique, versez 1 cs bombée de chocolat en poudre et ajoutez du lait de manière à remplir une bonne moitié du contenant.

2. A part, dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, 10 à 15 cuillérées de lait chocolaté, 1 cs supplémentaire de chocolat en poudre, la maïzena et 1 cs de sucre. Goûtez et ajustez si nécessaire le sucre ou le chocolat en fonction de votre goût.

3. Enfarinez légèrement les pépites de chocolat et ajoutez-les à la préparation précédente. Emiettez les biscuits et tassez-les dans le fond du moule beurré pour arriver à environ 5 mm de miettes tassées. Sapoudrez l'équivalent d'1 cs de sucre.

4. Déposez le contenu du saladier sur le fond du moule. Enfournez le moule recouvert d’un papier d'aluminium pendant 45 minutes puis retirez le papier et laisser cuire encore 5 à 10 minutes en surveillant que ça ne brûle pas. Pendant ce temps, faites chauffer au bain-marie le chocolat pâtissier avec 2 cs de lait. Laissez-le refroidir. Une fois que le gâteau est cuit, étalez le chocolat fondu par-dessus et mettez votre gâteau au réfrigérateur au moins 1 heure de manière à ce que le glaçage devienne craquant.

Source :

Servez votre cheesecake bien froid pour que le chocolat ne se ramolisse pas

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