Je fais comment ?

1. Concassez le chocolat en petits morceaux

2. Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajoutez le chocolat et remuez à la cuillère en bois pour rendre le mélange lisse. Ajoutez le jaune d'oeuf.

3. Battez les blancs en neige. A mi-parcours ajoutez le sucre tout en continuant de battre. Ajoutez 1/4 des blancs à la préparation pour le rendre souple puis ajoutez délicatement le reste des blancs.

4. Versez dans le conditionnement de votre choix et placez au réfrigérateur une nuit.

Source :

Aude - Le 23 décembre 2006 -
Tout simplement divine, la mousse au chocolat de Pierre Hermé est très onctueuse !
Probablement la meilleure...