recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 4 oeufs
- 120 G de sucre en poudre
- 1 cc d'extrait de vanille
- 90 G de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 pot de gelée de groseilles
- 100 G de chocolat noir
- 7.5 cl de crème liquide
- 25 G de sucre glace

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 15 mn
• Cuisine végétarienne

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1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, Battre au fouet les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine tamisée et la levure puis incorporez délicatement les blancs montés en neige avec la pincée de sel.

3. Bien étaler la pâte dans la plaque à l'aide d'une spatule. Cuire pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser tiédir avec un linge humide déposé sur le gâteau. Retournez le gâteau sur le linge et passez un pinceau mouillé sur le papier sulfurisé pour l'aider à se décoller.

4. Recouvrez le gâteau de la gelée et le rouler bien serré.

5. Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat haché finement au bain-marie ou au micro-onde. Portez la crème à ébullition et l'ajouter au chocolat fondu. Incorporez le sucre glace tamisé et mélangez jusqu'a l'obtention d'une ganache bien lisse. En recouvrir le gâteau et lisser.

Source :

- La Popotte de Manue - sur une idée originale de Pâtisserie maison de Florence Edermann

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