Je fais comment ?

1. Préchauffez le four Th.7-210°C. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette. Fonçez une tourtière aux bords assez hauts avec cette pâte. Puis, garnissez-la de papier sulfurisé et de quelques légumes secs. A la fin du préchauffage, mettez la pâte à précuire pendant 15 mn.

2. Faites revenir dans une poêle, les poireaux en rondelles avec la purée de sésame. Remuez régulièrement. Procédez à une cuisson sur feu doux, les poireaux ne doivent pas roussir.

3. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et faites monter les blancs en neige ferme. Dans un saladier, mélangez les petits-suisse avec les jaunes d'oeufs et la Ricotta. Ajoutez les poireaux bien tendres, salez, poivrez et parfumez de noix de muscade.

4. Incorporez les blancs d'oeufs à la préparation et versez le tout sur la pâte précuite. Parsemez de graines de sésame et faites cuire la quiche pendant 20 mn.

Source :

Aude - Le 6.10.06 -

Une quiche légère et originale de part le sésame qui apporte une petite touche d'exotisme.
J'ai utilsé pour cette recette, la purée de sésame 1/2 complet de Jean Hervé. C'est un produit Bio et en plus solidaire puisque la société reverse 2,2% de son C.A H.T à l'association SCHOOL. Ceci afin de permettre aux enfants de Madagascar de prendre le chemin de l'école.