Je fais comment ?

1. Préparez les asperges : Lavez-les et pliez chaque asperge jusqu'à ce qu'elle casse à l'endroit où elle devient dure. Pelez les asperges avec un économe, de haut en bas, en appuyant fortement vers le bas. Cuisez-les à la vapeur pendant 15 mn.

2. Préchauffez le four Th.6-200°C. Fonçez un moule à tarte avec la pâte brisée. Garnissez de papier sulfurisé et de légumes secs. A la fin du préchauffage, faites précuire la pâte pendant 10 mn.

3. Déposez les asperges sur le fond de tarte précuit. Réservez quelques têtes pour la décoration.

4. Dans un grand bol, mélangez les oeufs battus avec la crème liquide. Salez, poivrez et parfumez généreusement de noix de muscade râpée. Versez sur les asperges.

5. A l'aide d'un économe, réalisez des copeaux de parmesan. Puis, dispersez-les sur la tarte.

6. Enfournez à nouveau et faites cuire 25 mn.

Source :

Aude - Le 30.09.06 -

Pour réaliser cette tarte, j'ai utilisé des asperges vertes surgelées de chez Picard. Il faut juste les plonger dans de l'eau bouillante pendant 8 mn. Top !

C'est une tarte raffinée qui peut faire office d'entrée pour 4 personnes ou tout simplement pour un plaisir à 2 !