recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 225 G de farine
- 125 G de beurre
- 30 G de cheddar râpé
- 30 G de gruyère râpé
- 6 C.à s. de parmesan râpé
- 1 C.à s. de moutarde
- 3 C.à s. de persil ciselé
- 1 pincée de sel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Cuisine végétarienne

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Cette recette demande 45 mn à 1 heure de repos.

1. Mélangez l'ensemble des ingrédients et ajoutez 2 ou 3 C.à s. d'eau pour que la pâte se tienne.

2. Formez une boule, l'envelopper dans du cellophane et placez-la au réfrigérateur pendant 15 mn.

3. Puis, étalez la pâte en faisant une abaisse de 4 mm à peu près. Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièces ou un verre.

4. Placez-les sur une plaque. Piquez avec une fourchette, et replaçez au réfrigérateur pendant 30 mn au minimum.

5. Préchauffez le four Th. 6-180°C. Battez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez les biscuits avant de les mettre au four pendant 10 mn.

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