Je fais comment ?

1. Rincez la quinoa puis versez-le dans 50 cl d'eau froide. Portez-la à ébullition et laissez-le cuire 15 mn. Laissez reposer hors du feu pendant 30 mn.

2. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un wok avec l'huile d'olive. Ajoutez le tofu en cubes et laissez dorer à feu doux pendant 5 mn.

3. Lavez et épluchez la carotte et la courgette. Coupez-les en fins bâtonnets. Mettez-les dans le wok avec les morceaux de tofu et poursuivez la cuisson 5 mn. Incorporez la quinoa tiède, le curry et le Tamari. Mélangez et laissez cuire 7 mn.

4. Ciselez la coriandre fraîche. Parsemez-en le quinoa à l'indienne et servez chaud.

Source :

Aude- Septembre 2006-
Encore une fois, ce sont les épices qui font toute la magie de ce plat. Pour que le Tofu est un goût plus prononcé, n'hésitez pas à le faire mariner toute une nuit.