Tartes salées Tarte à la Brousse de Brebis & au Chou-Fleur

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Tarte à la Brousse de Brebis & au Chou-Fleur
Ingrédients :

Pâte brisée :
- 250 g de farine complète
- 125 g de beurre salé mou
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl d'eau

Garniture :
- 400 g de brousse de brebis
- 3 oeufs
- 1 chou-fleur
- 1 pincée de muscade
- Sel & Poivre
Je fais comment ?

1. Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le jaune d'oeuf et 5 cl d'eau. Formez une boule, envellopez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur au moins 2 heures. Sortez la pâte du réfrigérateur 15 mn avant de l'étaler, puis farinez votre plan de travail et étalez-la au rouleau.

2. Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.

3. Divisez le Chou-fleur en bouquets, ôtez les très grosses côtes, lavez les bouquets. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 20 mn. Egouttez.

4. Pendant la cuisson du chou-fleur, écrasez la brousse dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le sel et le poivre ainsi que la muscade. Réduisez le chou-fleur en purée à l'aide d'une fourchette et incorporez-le à la préparation.

5. Versez la garniture sur la pâte et enfournez pour 35 mn.

Source :

Aude - Le 1er décembre 2006 -
Une tarte douce et généreuse qui a le pouvoir de faire manger du chou-fleur aux enfants !
  • Cuisson : 60 mn
  • cuisine végétarienne Cuisine végétarienne
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Vos commentaires :

Cuisine Pop a commenté :
Effectivement, vous avez raison, je viens de faire le changement afin de classer cette tarte en cuisine végétarienne. Petite faute de classement, veuillez m'excuser.

lotsch a commenté :
ce n'est pas végétalien du tout!

miss Flop a commenté :
Pas franchement végétalien, non???