# 500 g d'épinards frais # 6 oeufs # 50 g de gruyère râpé # 45 cl de crème fraîche # 45 g de beurre # 1 C. à café de muscade # Sel & Poivre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1- Epluchez, lavez et séchez les épinards.
2- Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les épinards et faites-les suer doucement. Salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade et mélangez bien, poursuivez la cuisson 2 min et retirez du feu.
3- Dans un saladier, fouettez vivement 3 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé et les épinards à cette préparation et mélangez bien.
4- Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et beurrez-le généreusement.
5- Versez la préparation dans le moule et placez-le dans un bain-marie.Enfournez et faites cuire 40 mn.
6- Sortez le flan du four, laissez- le tiédir avant de démouler.
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