Mousse soufflée au chocolat noir

cuisine végétarienne
  Catégories : ♥ Mousses

Je fais comment ?

1. Beurrez des ramequins et tapissez les parois de sucre semoule.

2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez refroidir à température ambiante. Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez.

3. Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Ajoutez le sucre tout en fouettant.

4. Incorporez délicatement 1/3 des blancs dans le chocolat, puis ajoutez le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.

5. Répartissez la mousse dans les ramequins et mettez au frais pendant 2 h minimum.
Vous pouvez servir les mousses telles quelles ou les passer 10 min au four préchauffé th. 7 (210 °C).

Note Cuisine POP : Vous trouverez par exemple du Chocolat noir 70% de cacao bio sans gluten sous la marque Dardenne
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Ingrédients de la recette :

- 180g de chocolat noir 70%
- 4 œufs Bio
- 60g de sucre de canne blond non raffiné
- 1 pincée de sel

Préparation
Préparation : 20 mn
Cuisson
Cuisson : 10 mn
4 personnes
4 personnes
végé

Cuisine végétarienne

sans gluten

Sans gluten

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