Moelleux à l’Amande et à la Courge Patidou

cuisine végétalienne
  Catégories : ♥ Gâteaux aux fruits

Je fais comment ?

1.Découper en quartiers et épépiner la courge. La cuire à la vapeur (ou à l’eau) pendant une petite demi-heure jusqu’à ce que la chair soit bien molle. Laisser refroidir.

2.Réduire les amandes en poudre (on peut bien sûr utiliser de la poudre d’amande). Mélanger alors les éléments secs, farine, amande, sucre et bicarbonate dans une jatte.

3.Revenir à la courge maintenant tiédie. Racler sa chair avec une cuillère et la déposer sur le mélange sec dans la jatte.

4.Incorporer ensuite petit à petit les éléments humides en remuant. Verser l’huile d’olive, l’eau, l’extrait de vanille et terminer par le jus de citron. Bien mélanger afin d’obtenir pâte plutôt homogène.

5.Huiler un petit moule à gâteau et y verser cette préparation.

6.Enfourner à 150°C pendant une heure environ. Laisser tiédir ou refroidir complètement avant de déguster.

J’aime bien glisser de petits morceaux d’amande justes concassés dans la pâte. Pour varier les plaisirs, on peut aussi ajouter des agrumes confits ou encore des fruits secs à la préparation. On peut bien sûr utiliser d’autres courges (butternut, patissons, potimarron, etc.) et/ou d’autres oléagineux (noisettes, châtaignes, etc.) pour réaliser cette recette gourmande. Pour encore plus de gourmandise, on peut ajouter un glaçage simple au chocolat ou à la noisette, ou encore étaler une fine couche de la confiture de son choix ou de crème de marrons. Il vaut mieux dans ce cas là réduire un peu la quantité de sucre du gâteau. Les grandes familles et les affamés peuvent facilement doubler les proportions.
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Ingrédients de la recette :

- 200 g de chair de courge Patidou (environ 1/2 courge moyenne)
- 150 g de farine de blé demi-complète
- 80 g d’amandes non émondées réduites en poudre
- 50 g de sucre de canne complet
- 50 g d’huile d’olive
- 60 ml d’eau
- 3 c.à soupe de jus de citron (environ 20g)
- ½ cac de bicarbonate de soude
Facultatif : extrait de vanille liquide au goût

Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson
Cuisson : 90 mn
4 personnes
4 personnes
recette végétalienne

Cuisine bio végétalienne

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