Je fais comment ?
1.Découper en quartiers et épépiner la courge. La cuire à la vapeur (ou à l’eau) pendant une petite demi-heure jusqu’à ce que la chair soit bien molle. Laisser refroidir.
2.Réduire les amandes en poudre (on peut bien sûr utiliser de la poudre d’amande). Mélanger alors les éléments secs, farine, amande, sucre et bicarbonate dans une jatte.
3.Revenir à la courge maintenant tiédie. Racler sa chair avec une cuillère et la déposer sur le mélange sec dans la jatte.
4.Incorporer ensuite petit à petit les éléments humides en remuant. Verser l’huile d’olive, l’eau, l’extrait de vanille et terminer par le jus de citron. Bien mélanger afin d’obtenir pâte plutôt homogène.
5.Huiler un petit moule à gâteau et y verser cette préparation.
6.Enfourner à 150°C pendant une heure environ. Laisser tiédir ou refroidir complètement avant de déguster.
