Je fais comment ?
1. Préchauffer le four à 180°C.
Peser le tofu une fois qu'il aura été bien essoré à l'aide de papier absorbant pour enlever le surplus d'humidité (il est aussi possible de le laisser reposer enveloppé dans un linge et avec un poids uniforme sur le dessus - un livre - pendant quelques heures),
Puis le mixer à l'aide d'un blender de manière à avoir une pâte. Réserver.
2. Travailler la margarine végétale avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux. Réserver.
3. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Ajouter ensuite la pâte de tofu et le mélange margarine/sucre et battre avec beaucoup d'énergie.
4. Ajouter le lait au fur et à mesure - selon la manière dont le tofu a été essoré, il faudra ajouter plus ou moins de lait - l'appareil doit être collant mais pas coulant.
5. Ouvrir la gousse de vanille en deux, et à l'aide d'un couteau récupérer les arômes . Incorporer dans la préparation, bien mélanger, puis verser la pâte dans un moule à cake, ou dans 6 moules individuels.
6. Cuire pendant 40 minutes (peut-être plus pour un grand gâteau, il faut donc vérifier à l'aide d'un pique en bois, si il ressort sec, le gâteau est cuit).
