# 400 gr de nouilles udon # 150 gr de chou rouge finement émincé # 2 carottes pelées et émincées en bâtonnets # 1 oignon jaune émincé # 60 cl de bouillon de légumes # 8 c. à soupe de sauce soja # 1c. à soupe d'huile de sésame # 6 c. à soupe de pâte de sésame (tahini) # 2 gousses d'ail # 3 c. à café de sésame noir
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Dans une casserole faire chauffer le bouillon de légumes avec la sauce soja.
Écraser l'ail dans un mortier après l'avoir pelé et dégermé. Ajouter la pâte de sésame et 4 c. à soupe de bouillon de légumes.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et ajouter petit à petit le reste du bouillon en mélangeant constamment.
2. Cuire les nouilles selon les indications de l'emballage et égoutter.
3. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile de sésame. Ajouter les légumes et faire revenir encore 5 minutes.
Saler et poivrer.
4. Répartir les nouilles dans un bol, napper de sauce au sésame et ajouter les légumes poêlés. Décorer de sésame noir.
