Je fais comment ?
1. Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le beurre fondu mais légèrement refroidi et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène et moelleuse.
2. Etaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte.
3. Verser les champignons dans une poêle chaude et faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau tout en mélangeant régulièrement.
4. Ajouter alors les c. à café de persil et d'ail, saler et poivrer, remuer et laisser encore quelques minutes sur le feu.
5. Préchauffer le four 10 mn à 200°C.
6. Ecraser légèrement le tofu à la fourchette sur le fond de tarte. Etaler ensuite les champignons sur le tofu.
7. Dans un bol, mélanger la fécule de pomme de terre avec la crème de soja et les herbes de Provence. Rajouter un peu de sel et de poivre (facultatif) et verser le contenu du bol sur les champignons.
8. Cuire la tarte 40 mn à 200°C. Surveiller la cuisson.
