Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude :
- Déclinaison de la recette de Valérie Cupillard extraite de son livre Bio, Bon, Gourmand aux éditions Prat.
- En saison, optez pour des pêches fraiches. En hiver, optez pour des pêches en bocal sans sucres ajoutés.
# 100g de sirop d'agave # 3 œufs # 40g d'huile d'olive # 1 citron # 100g de farine de riz # 20g de farine de quinoa # 2 pêches
Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Faites préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le sirop d'agave avec les 3 jaunes d'œufs. Versez l'huile d'olive, puis mélangez. Prélevez le zeste du citron et ajoutez-le dans la pâte.
3. Incorporez la farine de riz et celle de quinoa. terminez en ajoutant délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
4. Chemisez un moule à tarte et versez la pâte. Coupez les pêches en tranches et disposez-les sur le gâteau en les plaçant côte à côte.
5. Faites cuire les gâteau au four à 180°C pendant environ 30 minutes. Laissez-le refroidir avant de réaliser des mignardises à l'aide d'un emporte-pièce ou servez-le tel-quel.