Le Daal - lentilles indiennes

cuisine végétalienne
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Je fais comment ?

1. Laver les lentilles. Les faire cuire dans environ 35 cl d'eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) ? dans une casserole ou, plus rapide, à la cocotte minute ? avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier, le gingembre râpé et le sel. Laisser cuire 15 minutes puis ajouter la tomate coupée en dés ; laisser 5 minutes de plus. Verser dans un récipient.

2. Le tarka : c'est une façon de faire chauffer des épices et les ajouter aux lentilles. Utiliser une louche ou un récipient en inox.
Faire d'abord chauffer le ghee (ou l'huile). Quand c'est assez chaud, mettre le cumin, ajouter l'asafoetida, la feuille de laurier et l'ail. Attendre que l'ail soit roussi. A la fin ajouter le piment et verser sur les lentilles en plongeant la louche et couvrir. Décorer avec de la coriandre fraîche.

Selon que vous l'aimez plus ou moins liquide, ajoutez de l'eau à votre convenance pendant la cuisson des lentilles. Accompagnez-le avec du riz ou des chapatis
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Ingrédients de la recette :

- 150 g de lentilles corail
- une belle tomate
- 1 c. à soupe de ghee (beurre indien) ou d'huile
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de piment rouge ou de paprika
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail coupée en morceau
- 1 petit bout de gingembre râpé
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 pincée d'asafoetida
- sel

Cuisson
Cuisson : 35 mn
4 personnes
4 personnes
recette végétalienne

Cuisine bio végétalienne

sans gluten

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