Soupe aux lentilles et aux carottes

cuisine végétarienne
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Je fais comment ?

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. faites ensuite revenir l'oignon et l'ail, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajoutez le cumin et le garam masala et laissez chauffer, en remuant, jusqu'à ce que l'odeur des épices se dégage. Ajoutez les carottes et faites revenir 2 minutes en remuant.

2. Versez le bouillon et l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les lentilles brunes et les pois cassés, puis laissez cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 30 minutes.

3. Ajoutez les lentilles rouges et poursuivez la cuisson à feu doux, sans couvrir, 10 minutes environ, jusqu'à ce que les lentilles et les pois cassés soient tendres.
Au moment de servir la soupe, ajoutez les feuilles de coriandre.
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Ingrédients de la recette :

» 1 c. à soupe d'huile d'arachide
» 1 oignon moyen ( 150g), haché grossièrement
» 2 gousses d'ail, écrasées
» 1 c. à soupe de cumin moulu
» 1 c. à soupe de coriandre moulue
» 2 c. à café de garam masala
» 5 carottes moyennes ( 600g), coupées en gros dés
» 2 litres de bouillon de légumes
» 1,5 litres d'eau
» 100g de lentilles brunes
» 100g de pois cassés
» 100g de lentilles rouges
» 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement

Préparation
Préparation : 10 min
Cuisson
Cuisson : 50 min
6 personnes
6 personnes
végé

Cuisine végétarienne

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