Je fais comment ?
1. Je place la courge dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 30 minutes. Je la laisse refroidir un peu avant de la découper en tronçons. La peau s'enlève alors très facilement et il est possible de l'évider de ses graines. J'ai ainsi obtenu 400g de chair de courge.
2. J'écrase la chair de la courge avant de la placer dans un fait-tout avec 3 c. à soupe de sirop de thym sauvage, 5 cl d'eau et 1 c. à soupe de sucre de canne blond.
Je laisse mijoter , à couvert, sur feu très doux pendant 10 minutes.
3. Au terme de la cuisson, je passe au mixeur afin d'obtenir une compote onctueuse.
4. Je place 1 heure au frais, au minimum, avant de servir.
Au moment de déguster, je fais griller quelques minutes les amandes dans une poêle à sec afin d'en parsemer les compotes.
Commentaire(s)
C'est vrai que c'est original mais comme par définition le sirop est sucré, je pense que même les plus dubitatifs devraient tenter
le petit goût du sirop de thym doit être top !!! tout à fait pour nous plaire
Superbe recette, merci!