Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude- Cuisine POP-
Ces crèmes sont très fortes en chocolat d'où l'intérêt de les servir dans des petits contenants.
Vous pouvez même détourner ces crèmes en pâte à tartiner puisque la consistance s'y prête à merveille.
Afin de ne pas perdre les blancs d'oeufs, je vous suggère de réaliser dans le même temps des Tuiles aux amandes ICI
# Pour 10 petites verrines : # 300 ml de crème d'amandes liquide # 200g de chocolat noir 70% de cacao # 2 jaunes d'oeufs # 1 c. à soupe de sirop d'agave # 1 c. à soupe de purée de noisettes
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 10 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Je fais chauffer tout doucement la crème d'amandes sans la porter à ébullition.
2. Hors du feu, j'ajoute le chocolat en morceaux et le laisse fondre sans mélanger.
3. Je dilue la purée de noisettes dans 5 cl d'eau et l'ajoute à l'appareil. J'ajoute également le sirop d'agave et je mélange.
4. Quand la crème de chocolat est refroidie, j'incorpore les jaunes d'oeufs légèrement battus.
5. Je verse dans 10 petites verrines et place ces dernières au réfrigérateur tout une nuit. Je pense à sortir les verrines 1/2 heure avant de les servir.
