# 1 pâte feuilletée # 2 aubergines moyennes # 2 tomates # 1 oignon doux # 150g de feta # 1 oeuf # 20cl de lait # 2 c à s de thym # Huile d'olive # Sel, poivre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez le four à 180° (th.6).
2. Déroulez la pâte et placez-la dans le moule avec le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette et remettez-la au frais.
3. Lavez les tomates. Epépinez-les et coupez-les en dés. Emincez l'oignon. Coupez la feta en dés.
4. Faites chauffez 1 c à s d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les dés tomates. Laissez cuire 5min. Ajoutez le thym, salez et poivrez. Réservez.
5. Lavez et coupez les aubergines en fines rondelles. Entaillez-les. Faites chauffez 1 c à s d'huile d'olive dans une autre poêle et faites-y dorer les rondelles d'aubergine. Lorsque la première fournée est dorée des 2 côtés, faites de même pour les autres. (environ 3 fournées). Réservez.
6. Dans un bol, battez l'oeuf en omelette et ajoutez le lait. Salez et poivrez.
7. Sortez la pâte du frigo, étalez le concassé de tomates au fond de la tarte. Placez les rondelles d'aubergines par-dessus, puis les dés de feta. Versez la préparation lait-oeuf par-dessus. Saupoudrez de thym.
8. Enfournez 30min. Servez aussitôt avec une salade verte.
