Soupe de petits pois & brochette au reblochon de Marc Veyrat

cuisine végétarienne
  Catégories : ♥ Soupes

Je fais comment ?

1. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le cuire pendant 2 minutes sur feu moyen dans l'huile d'olive. Mélangez de temps en temps.

2. Ajoutez les petits pois surgelés et versez l'eau, la crème et le bouillon de légume. Salez. Mélangez. Portez à ébullition puis laissez cuire 8 minutes et mixez. Reversez la soupe dans la casserole et maintenez-la au chaud.

3. Écroûtez le reblochon et détaillez-le en 12 cubes pas trop gros. Piquez-les sur 4 petites brochettes.

4. Répartissez la soupe dans 4 bocaux ou dans 4 assiettes creuses et posez dessus la brochette de fromage.


Cette recette est un souvenir d'enfance de Marc Veyrat. Si vous aimez les petits pois, vous adorerez cette soupe. Et pour varier les plaisir j'y ajoute toujours une pincée de piment d'Espelette et des petits croûtons. Les petits cubes de reblochon doivent être assez petits, car de cette manière lorsque vous les ferez glisser dans la soupe bien chaude, ils pourront fondre doucement.
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Ingrédients de la recette :

- 450 g de petits pois bio surgelés
- 1 oignon (de 80 g)
- 30 cl d'eau
- 20 cl de crème liquide bio
- 10 g de poudre de bouillon de légumes
- 5 g de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- reblochon

Préparation
Préparation : 10 mn
Cuisson
Cuisson : 10 mn
4 personnes
4 personnes
végé

Cuisine végétarienne

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