Je fais comment ?
1. Mettez le lait, la crème et l'agar-agar dans une casserole et portez à ebullition. Laissez ensuite mijoter 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le lemon curd et mélangez bien au fouet.
2. Coupez la papaye en deux et retirez-en toutes les graines. Versez le mélange de panna cotta dans chaque moitié et le reste dans des verrines puis laissez refroidir et entreposez au réfrigerateur pendant 4 heures.
Servez bien frais, avec quelques miettes de biscuits et nappez avec un peu de caramel.
