Tzaziki de fenouil, menthe et raisins secs dans sa cuillère de fenouil Temps de préparation : 10 mn
Pour : 4 personnes
Cuisine végétarienne





Qu'est-ce qu'il faut ?

- 1 bulbe de fenouil
- 100 g de fromage blanc
- 50 g de chèvre type "petit Billy"
- une vingtaine de grains de raisins secs
- 10 feuilles de menthe ciselée
- 1 c. à s. de jus de citron
- Piment d'espelette
- Sel
- Déco : baies roses, ciboulette...


Je fais comment ?

1. Laver le bulbe de fenouil. Dégager délicatement, en incisant le trognon, les 5 enveloppes du bulbe. Les tailler en arrondi de telle façon à former une cuillère et couper les tiges en biais.



2. Découper finement les chutes et les mélanger avec tous les ingrédients. Vous obtiendrez de quoi garnir les cuillères et il vous en restera. Décorer avec les baies.

Express

- Ligne et Papilles -
Proposer le reste en toasts ou sur des rondelles de pommes de terre si vous le souhaitez. Cela conviendra certes pour un apéritif mais aussi pour une entrée toute en fraicheur, dans un melon coupé en deux.

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