- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 2 cl de Pastis*
- 5 cl d’huile d’olive
- 200 g de farine fluide
- 1 sachet de levure chimique

1. A l'aide d'un batteur électrique, battez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à ce que cela blanchisse. Ajoutez alors le pastis* et l'huile et battez à nouveau.



2. Pesez la farine dans un bol gradué et ajoutez le sachet de levure chimique. Mélangez puis incorporez au reste de la préparation. Continuez de battre.



3. Beurrez légèrement un moule à manqué et versez-y la préparation. Placez au four à 180°C pendant 40 minutes environ. La pointe d'un couteau plantée dans le gâteau confirmera le juste point de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler.

Express

A déguster, au petit matin, sur fond de café noir et de confiture de melon aux épices, en écoutant tomber la pluie, contre ton cœur d’armoise, nichée dans tes bras étoilés …
Biscuit, c’est un gros gâteau moelleux, comme une variante plus légère de mon adorable quatre-quarts. Cela t’évite de liquider 250 grammes de beurre d’un coup. Pratique quand tu as la flemme de faire tes courses …

- Note Cuisine Pop-
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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