Pour 1 de pot à confiture :
- Une petite poignée de fraises (8-10 environ)
- Une petite poignée de framboises surgelées
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 7 feuilles de menthe fraîche
-1 filet de jus de citron

1. Laver les fraise et découper les morceaux, les mettre dans une casserole à feu très doux. Ajouter les framboises et le jus de citron puis laisser cuire doucement en mélangeant et en écrasant au fur et à mesure les fraises jusqu’à obtention d’une compote.



2. Passer la préparation au chinois (passoire) afin d’éliminer toutes les petites graines. Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ainsi que les feuilles de menthe ciselées, mélanger. Réserver au frais.

Express

Ce week-end, j’ai confectionné de délicieuses petites panna cotta, pour la recette " c’est ici chez Guylaine". Je souhaitais les accompagner avec un joli coulis de fruits rouges peu sucré et légèrement acidulé. Mais que choisir pour le réaliser ? Des fruits frais ou surgelés ? Et pourquoi pas les 2 ! Le résultat est absolument parfait, le parfum de la menthe se fait discret et le sirop d’agave sublime le goût des fruits. A déguster sans modération.

NB : le sirop d’agave est issu d’un cactus, on l’achète en magasin Bio.

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