- 250 g de feuilles de lasagne fraiches
- 750 g de potiron
- 2 carottes
- 1 oignon
- 300 g de mozzarelle de bufflonne fumée
- 70 g de parmesan râpé
- 1 c.à.c. de thym
- 1/2 c.à.c. de paprika
- 1 oignon vert
- Sel & poivre

1. Cuire le potion, les carottes et l'oignon à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.



2. Chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poele, ajouter l'oignon vert émincé, puis les légumes, un peu d'eau, le thym et le paprika. Faire cuire en écrasant les légumes, puis passer la moitié au mixer. Remettre le tout dans la poele et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème plutot dense. Saler et poivrer.



3. Cuire les feuilles de lasagne pendant une minute dans de l'eau salée, et détailler la mozzarelle en de très fines lamelles.



4. Procéder au montage des lasages en commençant par une couche de crème de potiron, puis en y superposant pates, crème, mozzarella, parmesan, pates et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir avec le fromage et cuire au four a 180° pendant 25 minutes, passer sous le grill pendant une minute puis servir.

Express

En ce qui concerne la mozzarella fumée, il s'agit d'une mozzarella de bufflonne, produit en Campania (la région de Naples), fraiche mais fumée. En général cette mozzarella se présent sous forme de pièces d'au moins 500g, blanches et humides à l'intérieur mais inégalement brunes dehors. Vous risquez de ne pas la trouver, mais vous pouvez remplacer avec de la scamorza fumée, avec de la fontina, du fromage de chèvre ou pourquoi pas - soyons fous - de la raclette.
- Sigrid -

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