- 225 g de beurre
- 175 g de sucre en poudre
- 175 g de sucre de canne
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 100 g de chocolat fondant
- 100 g de pistaches de bronte (non salées)
- 1 c.à.c. de levure en poudre
- 1 pincée de sel

1. Mélanger le beurre mou avec le soucre en poudre et le sucre de canne. Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger. Mélanger la farine, la levure et le sel, et ajouter au mélange précédent. Ajouter enfin les pistaches et le chocolat haché grossièrement.



2. Faire durcir cette pate au frigo pendant une quinzaine de minutes puis distribuer sur deux feuilles de film alimentaire, formant deux boudins de pate de 3-4 cm de diamètre. Remettre le tout au frigo pendant une petite heure.



3. Ouvrir le film alimentaire, découper les boudins en tranches d’1 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson, en laissant pas mal d’espace entre les cookies. Cuire à 190°C pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir avant de servir.

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