- 125 G de farine de sarrasin
- 125 G de farine de riz
- 200 ml d’eau
- 2 C.à c. d’huile d’olive ou de tournesol
- 1 C.à c. de poudre levante
- ½ C.à c. de sel marin
- Herbes, épices, graines ( facultatif et selon garniture)

1. Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, la poudre levante (et les épices, herbes…). Ajoutez l’eau et mélangez (ne pas battre la pâte, elle ne lèverait plus).



2. Etalez la pâte avec vos doigts sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson.



3. Enfournez à 150°C pendant 10 mn pour la chauffer à blanc. Ensuite recouvrez-la de garniture et ré-enfournez-la le temps de terminer la cuisson de votre pizza.



Remarque : il est possible de remplacer la poudre levante par de la levure de boulangerie. Accordez alors à la pâte un temps de repos de 2 heures, et recouvrez-la d’un torchon humide et tiède environ 15 minutes après l’avoir étalée (le temps qu’elle ne colle plus).

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