- 1 belle patate douce
- 5 gros champignons de Paris
- 250g de ricotta
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 5 c.à s. de persil ciselé
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade

1. Epluchez la patate douce et coupez-la en très fines lamelles. Faites la précuire à la vapeur pendant 10 mn.



2. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les. Réservez.



3. Mettez la ricotta dans un saladier. Battez-la avec le lait. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez à nouveau. Incorporez le persil ciselé, la muscade, le sel & le poivre.



6. Versez un peu du mélange à base de ricotta dans un plat à gratin. Puis, disposez une première couche de rondelles de patate douce et une couche de lamelles de champignons. Versez à nouveau le mélange de ricotta. Faites une autre couche de la même façon en terminant par une épaisse couche de ricotta.



7. Enfournez à 180°C pendant 20 mn. Passez ensuite sous le gril pendant quelques minutes.

Express

Aude - Le 14 février 2007 -
Si comme moi, vous prévoyez de servir ce gratin en plat unique, il faut considérer que ce plat est pour 3 personnes d'un bon appetit.
L'association de la patate douce un peu sucrée avec la sauce de ricotta à base de persil est délicieuse.

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