Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre fondu froid
- 1 verre d’eau
- Sel

Pour la garniture :
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 100g de petit pois
- 2 C. à soupe de garam massala
- 20 g de beurre
- Huile

1. Dans un 1er temps, préparez la pâte. Pour cela, mélangez la farine avec le beurre fondu froid. Salez et ajoutez le verre d’eau. Pétrissez un bon moment afin d’obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 10 minutes.



2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Cuisez séparément dans de l’eau bouillante salée, les pommes de terre coupées en dés et les petits pois. Faites fondre les oignons hachés dans le beurre et rajoutez, une fois cuits, les petits pois et les pommes de terre, incorporez le masala et laissez refroidir.



3. Faites chauffer un bain d’huile. Abaissez la pâte en petits disques ( environ le diamètre d'un verre). Déposez au centre des légumes froids, refermez les disques en formant un triangle puis soudez les bords que vous aurez humectés avec de l’eau.



4. Jetez-les dans la friture et sortez les quand ils sont bien dorés. Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus de graisse.

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