Je fais comment ?
1. Trempez vos pots à confiture dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer.
2. Nettoyez les figues avec une éponge ou un chiffon mouillé. Coupez-les en 4 dans le sens de la hauteur.
3. Mélangez les figues et le sucre dans un récipient large, double de celui de la confiture à cuire, pour faciliter l'évaporation. Laissez macérer les figues et le sucre 2 à 3 heures, puis ajoutez le jus de citron et la vanille. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 4 mn en remuant sans arrêt. Ecumez la confiture en fin de cuisson.
4. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les.
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