Fluffy Pancakes Cuisine végétarienne





Qu'est-ce qu'il faut ?

Pour 10 pancakes :
- 190 g de farine
- 10 g de levure chimique (baking powder)
- 1/2 cc de sel
- 2 CS d'édulcorant de cuisson
- 45 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 290 ml de lait écrémé


Je fais comment ?

1. Mélangez la farine, la levure, le sel et l'édulcorant. Tamisez bien.



2. Dans un autre récipient, mélangez le beurre, l'oeuf et le lait. Incorporez les ingrédients liquides à la farine. Attention: ne mélangez pas trop. La farine doit juste être mouillée, quitte à laisser de gros grumeaux.



3. Laissez reposer la pâte (30 minutes ou plus). Surtout, ne re-mélangez pas une fois qu'elle a reposé...



4. Cuisez vos pancakes dans une poêle anti-adhésive non-huilée (le beurre de la recette est là pour ça...).

Express

Je sais que l'indicateur habituel pour les retourner, c'est l'apparition des bubulles sur le dessus mais là, la texture de la pâte fait qu'elles apparaissent assez tard. Faites donc attention à ne pas les brûler. Dernière astuce, surtout ne pas jouer de la spatule pour aplatir la crêpe...

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