Je fais comment ?
1. Faire cuire les pâtes à l'eau salée avec un peu d'huile.
2. Entre temps, faire la béchamel : Mettre le beurre dans un poelon et lorsqu'il est fondu, ajouter la farine, et laisser cuire 2 min tout en melangeant. Ajouter le lait en tournant sans arrêt pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter la crème, le sel ,poivre et muscade.
3. Délayer le fromage dans la sauce, et laisser fondre. Quand la sauce est bien épaissie, ajouter les deux jaunes d'oeufs. Ne faites plus recuire.
4. Egoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites. Verser alors la sauce sur les pâtes et les mettre dans un plat à gratin.
5. Parsemer du fromage restant. Ajouter un peu de chapelure et quelques noix de beurre.
Puisque tout est chaud, passer 8 à 10 min sous le gril.
Express
Adaptation de la recette de Cyril Lignac
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