Soufflé au Comté Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Pour : 4 personnes
Cuisine végétarienne





Qu'est-ce qu'il faut ?

- 100 g de Comté
- 4 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- Sel, poivre & Muscade


Je fais comment ?

1- Faites blondir le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine.

Mélangez et mouillez avec le lait chaud.

Assaisonnez.



2- Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d'oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme.En même temps que les blancs incorporez le comté râpé.



3- Versez votre préparation dans le moule à soufflé et faites cuire à four chaud th.7/ 210°C pendant 20 minutes. Servez dès la sortie du four.

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