Fraîch'attitude


retour à l'école "alimentaire" pour garder l'équilibre !

Le sirop d'agave

Le sirop d'agave, je veux bien l'acheter & l'utiliser mais Késako ???

Extrait de la sève d'un cactus provenant du Mexique, le sirop d'agave est aussi appelé aguamiel ( eau à miel). Son haut pouvoir sucrant et son index glycémique bas constituent ses atouts santé majeurs.

DANS MON CORPS

Comme son Indice Glycémique est cinq fois plus faible que le sucre, le sirop d'agave est à privilégier.
En effet, il entre dans "la famille" des bons glucides qui pénètrent progressivement dans l'organisme ce qui évite l'élévation brutale de la glycémie.
En d'autres termes, les "bons sucres" comme le sirop d'agave séjournent moins longtemps et en moins grande quantité dans le sang. Ils diminuent ainsi le travail du pancréas qui sécrète l'insuline. Or, nous savons que la sécrétion excessive d'insuline favorise la prise de poids et le dépôt de graisse dans les artères. Charmant non ?

DANS LE PANIER

Aujourd'hui, on trouve facilement le sirop d'agave hors du circuit de distribution des magasins BIO. Il se situe généralement à côté des sucres & miels ou dans le rayon diététique. Son prix peut toutefois être un frein à l'achat : de 2,10? le pot de 250 ml et jusqu'à plus du double ! Officiellement, cette distinction de prix est lié à son degré de purification mais nous conviendrons qu'il est plus simplement fonction de la marge désirée de l'industriel...

DANS MON ASSIETTE

Comme il s'utilise aussi bien chaud que froid et que son goût est neutre, le sirop d'agave peut se substituer facilement au sucre : dans un yaourt, dans une salade de fruits, en pâtisserie ou pour rendre brillante votre tarte aux fruits maison !!!

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Bonne dégustation !

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Vous hésitez encore ? Voici une sélection de recettes à base de sirop d'agave :
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