Gingembre - CLEA

Un livre de Cléa
Photographies par Eric Fénod et Delphine Brunet

Avec GINGEMBRE, Cléa nous propose de nouvelles perspectives culinaires.

Le crédo de cette passionnée de cuisine est notamment de nous apporter, au travers de ses livres , des variations de recettes autour d'un ingrédient unique.
Après L'agar-agar, le quinoa, les ingrédients japonais, le citron et le potimarron, c'est le gingembre qui est à L'honneur.
Et pour cause !
Que ce rhizome soit utilisé sous sa forme fraîche ou en poudre sèche, ses vertus médicinales sont connues de la Chine et de L'Inde depuis plus de 6 000 ans.
Le gingembre est utilisé pour le mal des transports, les indigestions passagères ou encore contre les intoxications alimentaires. C'est également un tonique, un expectorant, il stimule la circulation sanguine et a une action anti-inflammatoire?
Ainsi, la raison principale de ce livre 100% gingembre, comme nous L'explique Cléa, est qu'il est un véritable allié pour notre santé.

C'est donc au travers de 35 recettes que vous retrouverez le gingembre sous toutes ses formes : Velouté carotte-gingembre et petits croûtons, Tempeh pané et purée de patate douce au gingembre, Salade de fruits secs, crème avocat-gingembre, Tartelettes rustiques menthe-gingembre, Crème glacée fraise-gingembre et petites madeleines, Tarte décadente à la ganache chocolat-gingembre, et autres décoctions, sirops, recettes de base et petites gourmandises.

INFOS PRATIQUES


  • Prix éditeur : 9,90€

  • Broché: 72 pages

  • Éditeur : La Plage (2 novembre 2010)


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Douceurs citron bio